Ingrediënten

Nou, daarover kunnen we heel kort zijn. Ons brood bevat:

- biologisch meel en/of bloem (tarwe, rogge, spelt, kamut...)
- Rotterdams leidingwater
- desem (wilde gisten en melkzuurbacteriën)
- zout
- eventeel noten, zaden etc.

Dat is het en daar willen we het ook graag bij laten! Geen broodverbetermiddel, geen smaakstoffen, geen industriële gist (op enkele hybdride-broden na, maar dat zeggen we erbij), geen gebrande mout - gewoon simpel, eerlijk brood zoals brood zou moeten zijn.

Ons (merendeels biologische) meel komt van De Nieuwe Band (dan meestal van de Commandeursmolen) of Stichting Natuurpolders. Zaden, noten e.d. komen van Vanilla Venture of van Notenbar Kismet te Rotterdam.